На самом деле это вызвано 2мя причинами, имхо:
1. Криворукие внедренцы, что, к сожалению, ну оочень распространено.
2. Недостаточная информацитация населения бывшего СНГ в целом. Люди просто не усваивают, как с системой работать.
Думаю, можно с большой уверенностью утверждать, что в "цивилизованных" странах таких жалоб не наблюдается, и не приходиться во время внедрения скрывать и запрещать редактирование множества элементов пользовательского интерфейса только с той целью, чтоб нашим "тупым" (простите за обидное слово, но, к сожалению, это так) пользователем система была больше похожа на 1С
У вас в России еще более менее,а у нас, к примеру, сколько уже внедрений я делал, ни разу не видел, чтобы пользователи пользовались (простите тавтологию), к примеру, автоотчетом, пользовательскими настройками, пользовательскими настройками запросов и др.
Но, живем где живем, поэтому надо подстраиваться.