Да я и не спорю.
Я сказал "аналитика" - а что ей будет - это детали - фин. аналитика, отдельный справочник или что-то еще - это уже другое дело.
Кроме того, подозреваю, что совсем без программирования вам не обойтись. Вам же потом захочется увидеть остатки по цехам, незавершенку, брак и т.д.